ZFV-Unternehmungen Chef de cuisine*

  • Datum der Veröffentlichungvor 29 Tagen
  • BeschäftigungsartVollzeit
  • ArbeitsortLausanne
Chef de cuisine*
  • Restaurant CFF Lausanne Voyageurs «chez SBB»
Chef de cuisine*Le Groupe ZFV dirigera depuis le 1er juin 2021 le nouveau restaurant CFF Dufour à Renens. Cet établissement self-service ouvert 6 jours sur 7 de 7h00 à 17h00 dispose de 220 places. Vous y trouverez, outre le buffet libre-choix, un buffet de salades accompagné de deux lignes de menus différents (traditionnel et végétarien ) ainsi qu’un comptoir proposant des spécialités de pâtes, pizza et grillades. Le restaurant se situe à proximité de la nouvelle gare de Renens et est accessible au public. Êtes-vous notre nouveau membre d'équipe en Suisse romande, qui nous soutiendra?Profil du poste:
  • Gestion de l'équipe de cuisine
  • Planification des menus et actions spéciales
  • Production des mets chauds et froid
  • Production et réalisation de cocktail
  • Mise en place des Standards de qualité selon les directives de l'entreprise
  • Contrôle et respect des directive HACCP, COVID 19 sécurité du travail et environement
  • Diverse tâches administratives: commandes, gestion des stocks, inventaire, et remplacement de gérant durant ces vacances  
  • Tenue et contrôle des coûts matières
  • Formation et suivi des collaborateurs sur l'hygiène, la sécurité du travail et la durabilité
Vos atouts:
  • CFC de cuisinier
  • Expériences dans des établissements avec les mêmes exigences
  • Maitrise des techniques de cuisine moderne, cuisson sous vide, base température, frontcooking
  • affinité pour la présentation des plat et mise en valuer des produits
  • Connaissances et application des règles HACCP et COVID 19
  • Connaissance et applications des règles sécurité
  • Bonne connaissance en informatiques
  • expérience dans l'ouverture d'un nouvel établissement un plus
Vous trouverez chez nous:
  • Un super job
  • Un environnement de travail dynamique
  • De la liberté de mettre en œuvre vos propres idées
  • Un espace pour le développement personnel
  • Culture d'entreprise caractérisée par un sens des responsabilités et de la confiance
ContactSi vous souhaitez partager avec nous votre passion pour la gastronomie, nous nous réjouissons de votre candidature complète (avec photo) en ligne. Nous considérons également les candidatures envoyées par voie postale. Cependant, nous ne les retournons pas.
  • Herr Michel Rey
  • Directeur opérationnel Suisse romande

ZFV-Unternehmungen
Flüelastrasse 51
8047 Zürich

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