Executive Souschef (m/w)

Vollzeit bei Hotel Suvretta House in St. Moritz

Kurz & knapp

  • Datum der Veröffentlichungvor 28 Tagen
  • BrancheGastronomie / Tourismus
  • BeschäftigungsartVollzeit
  • ArbeitsortSt. Moritz

Hotel Suvretta House als Arbeitgeber

Gastfreundschaft, die von Herzen kommt, ist nicht nur eine Frage des Komforts. Es sind in erster Linie die Menschen, die eine Atmosphäre schaffen, in der sich der Gast wohl fühlt. Die Seele des Suvretta House sind die rund 280 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Viele von Ihnen halten uns seit vielen Jahren die Treue und tragen Sterne auf ihrem Diensttenue, jeweils ein Stern für zehn vollendete Saisons. Kontinuität als Zeichen höchster Servicequalität.

Stellenbeschreibung

IHR AUFGABENGEBIET

Grand Restaurant, Suvretta Stube, Roomservice, Bankettservice, Catering

  • Unterstützung des Executive Chefs bei der Führung, Beurteilung und Motivation der Mitarbeiter und Auszubildenden
  • Verantwortung über die Küche in Abwesenheit des Executive Chefs
  • Unterstützung bei der kulinarische Gestaltung der verschiedenen Speisekarten, Spezialangeboten, Kalkulation und Kostenkontrolle
  • Überwachung und Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards nach SDH, LHW und ISO 9001
  • Überwachung der Verarbeitung und Lagerung der Lebensmittel unter Berücksichtigung der HACCP Bestimmungen
  • Unterstützung bei der Arbeitszeitkontrolle (Erstellung Diensplan sowie deren Kontrolle, Mirus)
  • Unterstützung der Mitarbeiter im operativen Geschäft
  • Unterstützung bei der Kostenkontrolle gemäß Budgetvorgaben

 Ihr Profil

  • Gelernter Koch mit mehrjähriger und fundierter Berufserfahrung innerhalb der 5* Hotellerie sowie gehobene Gastronomie
  • Gepflegtes Auftreten und gute Umgangsformen
  • Führungseigenschaften, Durchsetzungsvermögen und Organisationstalent
  • Hohe Belastbarkeit und Zuverlässigkeit
  • Ein gesundes Maß an Kreativität und Flexibilität
  • Äusserst serviceorientiertes Arbeiten
  • Hands on Mentalität
  • Gute Sprachkenntnisse in Deutsch, Englisch sowie Italienisch von Vorteil
  • Gute Kenntnisse der Computerprogramme MS Office, Protel sowie hotelspezifische Programme

Gründe warum es sich lohnt bei uns im Suvretta House zu arbeiten

  • Interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem 120-jährigem Haus mit Tradition
  • Zeitgemässe Entlöhnung und Sozialleistungen
  • Unterstützung bei der Suche nach einer Unterbringung
  • 13. Gehalt ab Eintritt (pro rata temporis)
  • Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant Time Out
  • Arbeitsort wo andere Ferien machen
  • Vergünstigung auf Behandlungen im Coiffeur Salon sowie auf Spa-Produkte und Anwendungen
  • Rabatt für den Kauf oder Vermietung von Sportgerät im hoteleigenen Saxer-Skishop
  • Unterkunft liegt neben dem Skilift zum Skigebiet Corviglia
  • Family & Friends Raten

Kontakt
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Gerne erwarten wir Ihre aussagekräftigen und vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Foto und freuen uns auf eine persönliche Kontaktaufnahme!

Ein Probekochen wird vorausgesetzt.

Bitte haben Sie Verständnis, wenn nur vollständige Bewerbungsunterlagen evaluiert werden.

Suvretta House
Via Chasellas 1
7500  St. Moritz+41 (0) 818 36 36 36
+41 (0) 818 36 37 37 (Fax)
www.suvrettahouse.ch

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Hotel Suvretta House
Via Chasellas 1
7500 St. Moritz
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