Gérant - Chef de Cuisine (f/m)


Cycle d'Orientation de la Veveyse
Route du Lac de Lussy 170, 1618 Châtel-St-Denis
Sur accord
Bereich: Betriebsführung
Funktionsstufe: Kader
Pensum: Vollzeit
Region: Westschweiz (VD, VS, GE)
 

Le Groupe ZFV dirige depuis août 2018 le Restaurant scolaire du Cycle d’Orientation de la Veveyse à Chatel-St-Denisqui est ouvert cinqjours sur sept, dispose de 250places et qui propose, entre autres, deux choix de menus (dont un menu Fourchette Verte) ainsi qu’un buffet de salades.

Gérant - Chef de Cuisine (f/m)
à convenir

Dans cette fonction vous êtes responsable des tâches suivantes :

  • Planification et production des menus selon les critères fourchette verte junior
  • Commandes de denrées alimentaires et autres fournitures nécessaires à l'exploitation, inventaires
  • Régénération et dressage des mets durant le service de midi
  • Assurer le service des pauses le matin dans 2 sites différents
  • Effectuer les travaux administratifs tels correspondance et clôture du mois
  • Elaboration du plan de travail selon les besoins opérationnels
  • Gestion et développement des membres de son équipe
  • Respect des objectifs financiers selon le budget établi
  • Facturation des événements et suivi des débiteurs en collaboration avec les départements comptable
  • Elaboration, application et suivi des règles HACCP
  • Elaboration, application et suivi des règles sécurité
  • Elaboration d'offres à l'occasion d'événements internes ou externes

En général, vous travaillerez du lundi au vendredi entre ~6h00 et 15h00. Toutefois, vous êtes prêt à adapter vos horaires en fonction des événements spéciaux les soirs et week-ends.

Votre profil :

  • CFC de cuisine ou équivalent ou diplôme d'un école hôtelière 
  • Experience dans un restaurant au sein d'un établissement scolaire serait un atout
  • Très bonne mâitrise du français orale et écrit
  • Expérience dans la collectivité indispensable
  • Connaissances et application des techniques de cuisine modernes; cuisson à basse température, cuisson sous vide.
  • Notions de cuisine diététique un atout
  • Permis de conduire et voiture


Nous nous adressons à un gérant fiable et loyal qui travaille de manière organisée, exige la qualité et a le sens du détail. Vous êtes un bon gestionnaire doté d’un esprit analytique, savez interpréter les chiffres et les impacter positivement. Vous êtes créatif, capable d'animer et rendre attractif votre restaurant afin d'y attirer un nombre croissant de clients. Vous êtes toujours à la recherche de nouvelles possibilités pour des activités externes et gardez votre calme dans des situations critiques. Vous êtes capable de communiquer de manière adéquate avec vos différents interlocuteurs aimez travailler avec des adolescents. En tant que chef d'équipe fédérateur et soucieux du bien-être de ces collaborateurs vous savez gérer un team en le motivant et votre communication est ouverte et transparente.


Avons-nous suscité votre intérêt? Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature complète en ligne.
ZFV-le groupe gastronomique
Melodie Bumann
Assistante administrative, marketing et RH
ZFV figure parmi les entreprises leaders de Suisse et affiche une très grande diversité d'activités dans le domaine de l'hôtellerie, de la restauration et de la boulangerie avec environ 3000 collaboratrices et collaborateurs et près de 200 restaurants. Jadis fondée par des femmes visionnaires de la bourgeoisie zurichoise, ZFV peut aujourd'hui s'enorgueillir de 125 ans d'histoire florissante.
 
 
 
 
bewerben Inserat drucken

ZFV-Unternehmungen
Flüelastrasse 51
8047 Zürich
Telefon: +41 44 388 35 35

Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf gastrojob24.ch.


Diesen Job teilen:

Ähnliche Jobs

Commis de Cuisine
  • Zürich
  • Vollzeit
Gérant (h/f)
  • Genf
  • Vollzeit
Commis de Cuisine (m/w)
  • Zürich
  • Vollzeit