Alle Jobs in der Küche
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Wie sieht der Karriereweg in der Küche aus?
Ein klassischer Weg in der Küche sieht folgendermassen aus: Nach der Lehre arbeitet der Koch als Jungkoch (Commis de Cuisine) und anschliessend als Chef de Partie (Postenchef innerhalb der Küchenmannschaft). Wer in der Küche erfolgreich ist, kann schliesslich zum Sous-Chef (stellvertretender Küchenchef) befördert werden. Aber nicht nur gute Kochqualitäten und eine kreative, erfinderische Herangehensweise sind für diese Position Voraussetzung, sondern auch eine ganze Reihe von weiteren Fähigkeiten wie z.B. die Koordination der einzelnen Posten innerhalb der Küchenbrigade. Der Sous-Chef steht hierarchisch hinter dem Küchenchef an zweiter Stelle. Nach einigen Jahren Berufserfahrung kann die Position als Küchenchef angestrebt werden. Der Küchenchef ist neben der Führung u.a. involviert in administrative Prozesse wie Wareneinsatz, Einkauf oder Personalplanung.
Was verdient man in der Küche?
Hier finden Sie die aktuellsten Angaben für Schweizer Löhne im Gastgewerbe. Lohnangaben jeweils ohne Bonus und 13. Monatslohn.
Lohn als Koch/Jungkoch
Ungelernter Koch (Küchenhilfe): 3’417 CHF pro Monat.
Koch mit 3-jähriger Lehre (EFZ): 4’100 CHF pro Monat.
Lohn als Chef de Partie
Der mittlere Monatslohn für Chef de Partie in der Schweiz beträgt 4’800 CHF pro Monat.
Lohn als Sous-Chef
Durchschnittlich verdient man als Sous-Chef in der Schweiz 5’041 CHF pro Monat.
Lohn als Küchenchef
Ein Schweizer Küchenchef verdient im Schnitt 6’500 CHF pro Monat.
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